Los métodos de conservación de alimentos se encaminan cada vez más hacia perfeccionar alternativas que superen las limitaciones de los tratamientos existentes y combinarlos entre sí para obtener sinergias. Todo para lograr productos seguros con mínimas alteraciones en sus características positivas



El European Food Information Council (EUFIC) distingue entre los métodos convencionales de conservación de alimentos (calentamiento, enfriamiento, secado, salazón, fermentación y…

En Castilla y León se han dedicado al cultivo de la patata el pasado año 19.768 hectáreas, lo que coloca a la Comunidad en una posición de liderazgo con un 38 % de la producción total de este tubérculo a nivel nacional. Este porcentaje es considerablemente mayor en la producción de patata tardía en la que Castilla y León produce el 72 % del total nacional.

La importancia de este cultivo en la Comunidad, unido a la situación de especial dificultad que los agricultores de este…

Recientemente ha finalizado el proyecto FoodSafety Cheese, en el cual ha participado Betelgeux, empresa especializada en higiene alimentaria.



Se trata de un proyecto Leonardo Da Vinci de transferencia de innovación en el que han participado socios de España, Francia, Grecia, República Checa y Turquía, y cuyo objetivo ha sido desarrollar un producto formativo sobre seguridad alimentaria para las industrias láctea y quesera.



Una vez concluido dicho proyecto,…

Investigadores biomédicos y empresas del sector alimentario y farmacéutico analizarán cómo innovar e investigar para prevenir y reducir la patología cardiovascular, una de las principales causas de mortalidad, en el marco del V Foro de Innovación en Biomedicina. La sesión de trabajo tendrá lugar este jueves en el CIBA.

Zaragoza.- Las relaciones entre la salud cardiovascular y la industria alimentaria serán objeto de análisis durante el V Foro de Innovación en Biomedicina, que tendrá…

El VI Certamen Internacional de Maquinaria Agrícola, Cimag 2013, el cual se celebrará en la Feira Internacional de Galicia desde este jueves y hasta el sábado 2 de marzo, contará con la presencia de 212 firmas expositoras de 16 países, de las cuales 78 serán expositores directos y 134 indirectos. La inauguración oficial, que tendrá lugar mañana a las 12.30 horas, correrá a cargo del Vicepresidente y Conselleiro de Presidencia, Administracións Públicas e Xustiza, Alfonso Rueda, quien estará…

Catar a diario y un aprendizaje continuo gracias a la búsqueda de aromas son las claves para triunfar en el mundo de la sumillería, un exigente oficio para el que no es necesario nacer con un sentido del olfato privilegiado: "basta" con horas y horas de entrenamiento de la nariz

"A lo largo de la vida todo el mundo va desarrollando una memoria olfativa, pero los sumilleres lo que hacemos es forzarla, buscar olores y grabarlos en la pituitaria para luego identificarlos en un vino",…

La IGP Cítricos Valencianos considera que Oriente Medio y China son dos mercados que ofrecen "muy buenas expectativas" futuras de crecimiento, según ha indicado el presidente del Consejo Regulador, José Barres.



En una entrevista con Efeagro, Barres ha destacado que Oriente Medio ofrece "muy buenas expectativas comerciales para nuestras exportaciones citrícolas, ya que el perfil del consumidor responde a un nivel adquisitivo medio-alto".

En el caso de China, ha subrayado…

El periodo de programación 2007-2013 será el primero de la historia que finalice sin que los grupos de acción local españoles vean cumplidos sus objetivos. En ello han tenido mucho que ver la crisis económica y los recortes financieros, tanto del Gobierno central como de los autonómicos, pero también un método de trabajo farragoso y difícil de gestionar. Del mismo modo, los grupos han acusado un retraso de año y medio en el inicio de los trabajos, además de cuestiones como su inclusión en el…

La UE está considerando en estos momentos si incrementar su objetivo de reducción de gases de efecto invernadero, y debatiendo los objetivos en clima y energía para 2030. No obstante, el objetivo de eficiencia energética de la UE para 2020 no es vinculante, lo cual puede complicar el objetivo de reducción de emisiones.

Por el momento, también se ha observado un apoyo insuficiente por parte de la Comisión y de los Estados miembro para fijar un objetivo vinculante de eficiencia…

La Entidad Estatal de Seguros Agrarios, ENESA, ha ampliado el periodo de suscripción del Seguro con Coberturas Crecientes para explotaciones vitícolas en las Islas Canarias, para el módulo P, hasta el próximo 11 de marzo de 2013.

Inicialmente, según Orden AAA/2032/2012 el plazo finalizaba el próximo 1 de marzo de 2013, pero las Organizaciones Agrarias y Cooperativas Agro-alimentarias solicitaron una ampliación con el fin de que pudieran acogerse a esta modalidad el máximo número…

El granjero guardaba parte de lo recolectado y lo sembraba para una segunda cosecha. La multinacional aduce que así viola la patente sobre la biotecnología

Recientemente, la organización de productores alemanes BVEO publicó datos interesantes sobre las hierbas. Los alemanes gastan más dinero en hierbas de cocina permanentemente. Del 2011 al 2012 los gastos se incrementaron en un 10,4%. Una tercera parte de las hierbas que se consumen en Alemania proceden del cultivo local.

El perejil es la hierba favorita de los alemanes. Casi la tercera parte del gasto de los alemanes se designa para la compra de perejil. Por lo tanto, el…

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente invertirá a lo largo de 2013 un total de 173,6 millones de euros en la modernización y consolidación de regadíos mediante catorce actuaciones previstas en siete provincias de Castilla y León. Según ha informado el Ministerio, la inversión es consecuencia del convenio de colaboración entre este departamento y la Sociedad Estatal de Infraestructuras Agrarias (Seiasa), que fue autorizado por el Consejo de Ministros a finales del año…

La Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente ha aprobado el Plan de Inspección Medioambiental de La Rioja 2013-2018, cuyo objetivo general es comprobar el grado de cumplimiento de la normativa medioambiental con el fin último de conseguir un nivel elevado de protección del medio ambiente en La Rioja, según publica el Boletín Oficial de La Rioja. El plan define la estrategia de inspección y control medioambiental de La Rioja para los próximos seis ejercicios y, para ello, define…