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Christian Mac Kay Tepper
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El blog de Christian Mac Kay Tepper
El roble en el vino
Publicado el septiembre 20, 2011 a las 4:30pm 0 Comentarios 0 Me gustan
Ya en entradas anteriores, como la donde trataba la Composicion de la madera de roble y en la clasificacion de la crianza de acuerdo al potencial redox, mencionaba el empleo de este material como elemento en la produccion y en las características organolépticas del vino. Saco todo esto a colación porque nunca he tratado el tema del “Porque” del uso del roble.
El origen del uso a ciencia cierta no lo se, para mi es dificil discernir si se utiliza el roble por el aroma que le confiere…
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