AGRO 2.0 Vacuno de producción ecológica

En una alimentación consciente no debería faltar una carne de alta calidad, saludable y respetuosa con el medio ambiente y los animales como la que ofrece Braman. Sus terneras crecen en la vertiente segoviana de la sierra de Guadarrama, junto a las cañadas y los excelentes pastos que hasta hace poco gozaban los enormes rebaños ovinos que practicaban la trashumancia. Esta ganadería extensiva conserva la cría de la raza avileña negra ibérica, que es la tradicional y mejor adaptada a estas montañas.

Durante los primeros cinco o siete meses de su vida, las terneras son amamantadas por sus madres y comen hierba. Después son apartados entre cinco y nueve meses, durante los que se alimentan con pastos, forrajes y piensos ecológicos. Estos son adquiridos directamente a agricultores ecológicos que también cumplen la normativa europea de producción ecológica. Ni en los pastos ni en estos cultivos ecológicos hay productos transgénicos y tampoco se emplean pesticidas, herbicidas ni abonos químicos que puedan causar daños al medio ambiente o la salud.

La forma de ganadería extensiva permite a los terneros jugar al aire libre, pelearse y ejercitar sus músculos, lo que proporciona unas carnes tan tiernas, sabrosas, jugosas y naturales como las de antaño.

Para garantizar la salubridad de sus carnes, ejercen directamente las tareas sanitarias y cuentan con sala de despiece propia, donde exclusivamente se trata carne ecológica. La carne viene envasada al vacío.

También asumen su distribución a Madrid, garantizando en todo el momento que no se rompe la cadena del frío. Su cercanía y la planificación de los desplazamientos hacen que la inevitable huella ecológica sea menor.

Braman es una de las primeras ganaderías que apostaron por la producción ecológica, como certifica su sello de garantía de la Junta de Castilla y León. Es una empresa familiar que lleva generaciones dedicándose a la ganadería en La Losa. Quizá por eso traten con tanto cariño a sus animales y a su entorno. Es su apuesta por una vida más sana y sostenible.

fuente: mercadolabuenavida.es