ASESORÍA EN LA PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS LIOFILIZADOS

  Por Jorge Rivera

El tiempo es un juez implacable y  a los que realizamos buenas acciones nos da la razón , confirmando en este caso específico la necesidad enorme de tener Bancos de alimentos , pero no solamente los convencionales, sino también Bancos de Alimentos de comida Liofilizada de Emergencia ,dichos alimentos secos que perdieron entre el 70 y el 90 por ciento de su peso por la extracción del agua interna ,debido a la excelencia de la técnica conservan su aspecto pero mejor aun todos su componentes nutritivos ,pero quedan extendidos en el tiempo ,lo que nos indica que al consumirlos inmediatamente se producen o años después bajo un almacenamiento adecuado conservan todas sus excelentes condiciones idénticas o mejores que las del alimento en fresco.