AGRO 2.0 URUGUAY Conferencias “Producción de huevo”

Fecha: Martes 4 de Junio de 2013
Hora: 14:00 horas
Lugar: INTA Concepción del Uruguay

Programa:
14:00   Presentación a cargo del Director del INTA C. del Uruguay.
14:10   Caracterización de los productores de huevo de la provincia
             de Entre Ríos
           Lic. Horacio Aleu, Universidad Nacional de Entre Ríos.
           La conferencia abordará las características de los productores
           de huevo en Entre Ríos y las diversas situaciones que acotan la
           toma de decisiones.
15:00   Café
15:10   Buenas prácticas de manufactura para la producción de huevos
           Lic. Liliana Lound, Universidad Nacional de Entre Ríos. 
           La presentación describirá aspectos relacionados a la producción
           higiénica de los huevos, contaminación interna del huevo durante
           la formación y contaminación externa,  en cualquier punto durante
           o después de la postura de huevos. También se abordará la limpieza,
           mantenimiento e higiene del personal en la producción primaria, vida 
           útil de los huevos, información del producto y educación al
           consumidor.
16:00 Cierre

Entrada libre y gratuita

Dirigido a: estudiantes, técnicos, profesionales y empresarios.

Organiza: Grupo Avicultura INTA Concepción del Uruguay

Auspician:
Proyecto Federal de Innovación Productiva – Eslabonamientos Productivos (PFIP – ESPRO) Mejoramiento integral en la aplicación de medidas de bioseguridad en las granjas avícolas.
Proyecto INTA Territorial
AMEVEA Entre Ríos

Horacio Héctor Aleu (aleuh@fb.uner.edu.ar)
Es Técnico Superior en Tecnología de Alimentos (Universidad Nacional del Litoral, 1973), Lic. en Marketing (Universidad de Concepción del Uruguay , 2007) y está terminando el trabajo de Tesis del  Magister en Agronegocios y Alimentos (Universidad de Buenos Aires) sobre la industria de huevo en la Argentina. Actualmente, es docente de la Facultad de Ciencias Económicas – Centro Regional Gualeguaychú (Universidad de Concepción del Uruguay) y de la Facultad de Bromatología (Universidad Nacional de Entre Ríos). Ha participado en diversos proyectos de extensión e investigación y ha publicado diversos trabajos respecto a diferentes temas de la bromatología.

Liliana Haydée Lound (lilianalound@fb.uner.edu.ar)
Es Lic. en Bromatología (Escuela Superior de Bromatología, Universidad Nacional de Entre Rios, 1981), Diplomada en Estudios Superiores en Ciencia y Tecnología de Alimentos  de la Universidad Politécnica de Valencia (2008), y está cursando el doctorado en la misma universidad. Actualmente, es profesora titular de Microbiología de la Facultad de Bromatología (Universidad Nacional de Entre Ríos) y Profesional a cargo del Análisis microbiológico de alimentos del Área de Servicios a Terceros de dicha Facultad desde 1991. Además, es asesora Técnica de los Molinos Harineros “Franqueza” de la Cooperativa Federal Agrícola Ganadera de Urdinarrain Limitada, y del Molino El Americano de los Sres. Vda. De c. Barbiero e hijos S.A.I.C.E.AG. Ha participado en diversos proyectos de investigación y ha publicado diversos trabajos respecto a Salmonella y E. coli.