Este tema se compartio entre varios especialistas, hemos tenido algunas respuestas que reuniremos en esta entrada.
Tomo un kilo de hoja del cultivo, la corteza y algo de gel que desecho, en las puntas, me da 550gr de cortezas, y me quedan 450gr de gel, si lo concentro al 10% lo que significaría reducir el agua en 90% ( Aquí me pregunto cual es el método de concentración que hace tal gracia, pero ya esta dicho, es la separación por membranas, esta teoría esta sustentada por el Dr. Jose Sarmiento, quien por sus ocupaciones aun no ha podido estar con nosotros para evacuar las dudas que aun nos surgen, este proceso significa dos cosas: que los sólidos contenidos en solución, los solutos, del 1% en la forma natural, se han concentrado al 10% en la solución final, y que el volumen total inicial ha descendido en un valor de 90%, así entra a frío para liofilizado, 100cc provenientes de 1000cc iniciales, un dato bien importante en términos de consumo de energía, rendimiento, eficiencia y rentabilidad del proceso, resultaran 4.5 gr (de cada kilo inicial de hoja, de cada 45 gr de gel concentrado que entran a liofilizado), para una carga de 300 kilos en 24 horas, resultara por bacha, 30 kilos de polvo liofilizado. Con humedad al 5%. Esto a su vez significara que este proceso requirió de 6.666 kilos, equivalente a 6.6 toneladas de hoja que debe ser procesada en bioplanta en un dia.
Ahora bien, quienes pueden ratificar esta información son quienes están trabajando con aloe en liofilizacion, creo que lo prudente seria enviarles los datos y pedirles que nos digan si existe consistencia entre nuestro ejercicio teórico y el proceso que están desarrollando actualmente. y en caso de que no la haya, que nos informen que tan distante esta nuestra teoría de su practica.
Por su parte el Dr. Jose Sarmiento aporta esta informacion:
En cuanto a los temas tratados, les confirmo:
1. El método más racional para liofilizar gel de sábila debe incluir una preconcentración a relaciones de 10:1, o mayores. Esto permitirá un ahorro considerable de energía y tiempo en un equipo de tan alto costo como un liofilizador. Es distinto ingresar 100 kilos con el 99% de agua que 10 kilos con el 90% de agua.
2. La mejor técnica de concentración es la ultrafiltración: el trabajo se realiza a temperatura ambiente, además permite retirar simultáneamente las aloínas, emodinas y compuestos afines, que pasarán a través de las membranas junto con el agua.
3. Es muy difícil, por no decir imposible, que el producto congelado a -25ºC, forme espuma al liofilizarse. El proceso de sublimación del hielo a presiones de 0,5 a 1 milibar, aunque efectivo no es rápido. La deshidratación puede tomar alrededor de 8 horas o más. La palicación de calor por las bandejas radiadoras es lenta para mantener las conmdiciones por debajo del punto eutéctico.
4. El secado por spray no representa riesgo para el producto. Las condicioones en el equipo se pueden establecer de manera de operara con una baja temperatura 140ºC aproximadamente, y un tiempo de residencia de 10 a 12 segundos, lo que no alcanzaría a calentar el producto a más de 40 ºC. Es cuestión de mercadeo el elegir uno u otro método.
Espero que estas anotaciones aclaren algo los conceptos.
tengo claro que el proceso de liofilizacion se logra a bajas presiones y bajas temperaturas, pero quisiera saber como se logra la concentracion de solidos al 10%, no el metodo sino mediante que maquina o aparato, Gracias.
MR JESUS MARIA HURTADO ROA
21 Ago 2008
Leon Jaime Restrepo Mejia
En cuanto a los temas tratados, les confirmo:
1. El método más racional para liofilizar gel de sábila debe incluir una preconcentración a relaciones de 10:1, o mayores. Esto permitirá un ahorro considerable de energía y tiempo en un equipo de tan alto costo como un liofilizador. Es distinto ingresar 100 kilos con el 99% de agua que 10 kilos con el 90% de agua.
2. La mejor técnica de concentración es la ultrafiltración: el trabajo se realiza a temperatura ambiente, además permite retirar simultáneamente las aloínas, emodinas y compuestos afines, que pasarán a través de las membranas junto con el agua.
3. Es muy difícil, por no decir imposible, que el producto congelado a -25ºC, forme espuma al liofilizarse. El proceso de sublimación del hielo a presiones de 0,5 a 1 milibar, aunque efectivo no es rápido. La deshidratación puede tomar alrededor de 8 horas o más. La palicación de calor por las bandejas radiadoras es lenta para mantener las conmdiciones por debajo del punto eutéctico.
4. El secado por spray no representa riesgo para el producto. Las condicioones en el equipo se pueden establecer de manera de operara con una baja temperatura 140ºC aproximadamente, y un tiempo de residencia de 10 a 12 segundos, lo que no alcanzaría a calentar el producto a más de 40 ºC. Es cuestión de mercadeo el elegir uno u otro método.
Espero que estas anotaciones aclaren algo los conceptos.
Cordial saludo
José Sarmiento Medina
Desarrollo Técnico
ITEPE
Ingeniería y Biodiesel RHESSA
21 Ago 2008
DEMETRIO ANTONIO SANCHEZ VALENCI
tengo claro que el proceso de liofilizacion se logra a bajas presiones y bajas temperaturas, pero quisiera saber como se logra la concentracion de solidos al 10%, no el metodo sino mediante que maquina o aparato, Gracias.
14 Jul 2015